Приготвяне:

Накисваме 1 ч. ч. суха соя от вечерта. На сутринта ще имаме 2 ч. ч. накисната соя.
Изплакваме соята. Поставяме първата чаша накисната соя в блендер с 1 чаша вода и разбиваме до фина консистенция. След това добавяме още чаша и половина вода и разбиваме отново. Полученото мляко изсипваме в дълбок съд. Блендираме по същия начин и втората чаша накисната соя. Минаваме полученото мляко през много фина цедка или през тензух, за да отделим соева извара. Изсипваме изцеденото мляко в тенджера и поставяме на котлона, за да се свари. Млякото се вари към 30-40 минути, в началото на по-висока температура, когато заври и се надигне, намаляваме температурата и варим, като разбъркваме от време на време. Млякото се е сварило добре, ако вече няма пяна отгоре, но има каймак. Сваляме от котлона и изчакваме 5 минути, за да изстине малко. В 1/3 ч. ч. топла вода разтваряме калциевия хлорид и го изсипваме постепенно към млякото. Разбъркваме добре, поставяме капака и го оставяме за 30 минути. Когато пресеченото мляко е готово, трябва да изглежда като извара. Прецеждаме го в дълбока купа с гевгир и тензух. Изхвърляме течността, сгъваме тензуха и го оформяме като малка пита. Ако имате формичка за тофу още по-добре. Затискаме тофуто с тежки предмети, така както е завито в тензуха върху гевгира, за да може да изтече цялата течност и да стане еднородна консистенция. Оставяме го да се отича от 30-60 минути. След това поставяме полученото тофу в студена вода със сол отново за 30-60 минути. Когато тофуто е готово, може да се съхранява в получената саламура в хладилник, за да издържи по-дълго. Приятен апетит!

Вижте как се приготвя тук. (16:37-22:25, 27:28-31:31 мин.)