Рецепти > Рецепти - С вкус на Здраве > Тестени изделия > Хляб с квас
Хляб с квас
Съставки:
400 г бяло брашно
100 г пълнозърнесто брашно
325 г вода
10 г активен квас
10 г сол
Приготвяне:
В дълбока купа наливаме водата, след това прибавяме кваса, който трябва да е активен. Ако квасът е готов за употреба, трябва да има приятен аромат и когато се прибави към водата да изплува на повърхността. Разбъркваме, така че квасът да се разтвори. След това прибавяме солта и разбъркваме отново. Прибавяме и брашното постепенно, като разбъркваме през това време. След като разбъркаме добре с лъжица, замесваме с ръце. Когато замесим тестото добре, го поставяме в купата, покриваме с фолио и го оставяме на стайна температура на 21-22 градуса да втасва за 10-12 часа. Когато е готово го изсипваме на плота върху малко брашно и оформяме чрез придърпване внимателно към центъра. След това го обръщаме и оформяме чрез леко търкаляне за да се оформи като топка. Поставяме го върху кошничка за втасване със шева нагоре върху малко брашно. Отгоре отново поръсваме с брашно. Оставяме го да втаса за час и половина до два часа. След това го обръщаме върху тавичка и нарязваме няколко разреза с бръснарско ножче на 1 см дълбочина. Печем в предварително загрята фурна, първоначално за 15 минути на по-висока температура с капак. След това махаме капака, намаляваме температура и печем още 20-25 минути. Приятен апетит!
Вижте как се приготвя тук. (04:15 - 16:37 мин.)
Рецепти > Рецепти - С вкус на Здраве > Тестени изделия > Хляб с квас
Хляб с квас
Съставки:
400 г бяло брашно
100 г пълнозърнесто брашно
325 г вода
10 г активен квас
10 г сол
Приготвяне:
В дълбока купа наливаме водата, след това прибавяме кваса, който трябва да е активен. Ако квасът е готов за употреба, трябва да има приятен аромат и когато се прибави към водата да изплува на повърхността. Разбъркваме, така че квасът да се разтвори. След това прибавяме солта и разбъркваме отново. Прибавяме и брашното постепенно, като разбъркваме през това време. След като разбъркаме добре с лъжица, замесваме с ръце. Когато замесим тестото добре, го поставяме в купата, покриваме с фолио и го оставяме на стайна температура на 21-22 градуса да втасва за 10-12 часа. Когато е готово го изсипваме на плота върху малко брашно и оформяме чрез придърпване внимателно към центъра. След това го обръщаме и оформяме чрез леко търкаляне за да се оформи като топка. Поставяме го върху кошничка за втасване със шева нагоре върху малко брашно. Отгоре отново поръсваме с брашно. Оставяме го да втаса за час и половина до два часа. След това го обръщаме върху тавичка и нарязваме няколко разреза с бръснарско ножче на 1 см дълбочина. Печем в предварително загрята фурна, първоначално за 15 минути на по-висока температура с капак. След това махаме капака, намаляваме температура и печем още 20-25 минути. Приятен апетит!
Вижте как се приготвя тук. (04:15 - 16:37 мин.)