Рецепти > Рецепти - С вкус на Здраве > Тестени изделия > Милинки от лимец
Милинки от лимец
Приготвяне:
Приготвяне на тесто за милинки с лимец и квас: В дълбока купа поставяме 6 с. л. квас от ръж, малко от водата, солта и разбъркваме. След това добавяме постепенно останалата част от водата и брашното, и разбъркваме едновременно, така че да се получи меко тесто. Забъркваме тестото с дървена лъжица без да месим. Когато е готово го покриваме с фолио. Оставяме тестото да втаса за около час и половина на стайна температура и след това го поставяме в за цяла нощ в хладилника. Ако температурата в стаята е по-висока, тогава трябва да втасва по-малко време на стайна температура преди да се прибере в хладилника. Ако температурата в стаята е по-ниска, тогава може да втасва повече от час и половина на стайна температура.
Приготвяне на милинките:
На следващия ден изваждаме от хладилника вече втасалото тесто. При нужда добавяме към тестото още брашно от лимец. Подготвяме си тава в която изсипваме няколко лъжици шарлан. Намазваме си ръцете с малко шарлан и оформяме средно големи топчета, които овалваме в шарлан и подреждаме в тавата. След това забъркваме смес от брашно от лимец и сол на вкус и поръсваме отгоре върху милинките. Поставяме в предварително загрята фурна. В началото печем на по-висока температура, а след 10-15 минути намаляваме температурата. Печем около 40-50 минути до златист цвят. Приятен апетит!
Вижте как се приготвя тук. (25:14 - 28:16 мин.)
Съставки:
1 кг брашно от лимец
100 г брашно от спелта
1 литър хладка изворна вода
6 с. л. квас от ръж
1 с. л. сол
(Ако не искате да използвате спелта, добавете още 100 г брашно от лимец.)
- при нужда добавяме още брашно от лимец,
- брашно от спелта или лимец за поръсване
- сол за поръсване на вкус
- шарлан
Рецепти > Рецепти - С вкус на Здраве > Тестени изделия > Милинки от лимец
Милинки от лимец
Съставки:
1 кг брашно от лимец
100 г брашно от спелта
1 литър хладка изворна вода
6 с. л. квас от ръж
1 с. л. сол
(Ако не искате да използвате спелта, добавете още 100 г брашно от лимец.)
- при нужда добавяме още брашно от лимец,
- брашно от спелта или лимец за поръсване
- сол за поръсване на вкус
- шарлан
Приготвяне:
Приготвяне на тесто за милинки с лимец и квас: В дълбока купа поставяме 6 с. л. квас от ръж, малко от водата, солта и разбъркваме. След това добавяме постепенно останалата част от водата и брашното, и разбъркваме едновременно, така че да се получи меко тесто. Забъркваме тестото с дървена лъжица без да месим. Когато е готово го покриваме с фолио. Оставяме тестото да втаса за около час и половина на стайна температура и след това го поставяме в за цяла нощ в хладилника. Ако температурата в стаята е по-висока, тогава трябва да втасва по-малко време на стайна температура преди да се прибере в хладилника. Ако температурата в стаята е по-ниска, тогава може да втасва повече от час и половина на стайна температура.
Приготвяне на милинките:
На следващия ден изваждаме от хладилника вече втасалото тесто. При нужда добавяме към тестото още брашно от лимец. Подготвяме си тава в която изсипваме няколко лъжици шарлан. Намазваме си ръцете с малко шарлан и оформяме средно големи топчета, които овалваме в шарлан и подреждаме в тавата. След това забъркваме смес от брашно от лимец и сол на вкус и поръсваме отгоре върху милинките. Поставяме в предварително загрята фурна. В началото печем на по-висока температура, а след 10-15 минути намаляваме температурата. Печем около 40-50 минути до златист цвят. Приятен апетит!
Вижте как се приготвя тук. (25:14 - 28:16 мин.)